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Sake & Food Pairing Tips on DEC2024
清酒佐餐"12月"選擇 - 開胃菜篇 食材: 芝士 和諧融合的風味 在搭配清酒和食物時,日本清米酒的細緻多變的風味可以完美地與濃郁奶油般的芝士相輔相成。這對絕配開啟了無限的烹飪可能性,讓兩者的獨特特質都能得到發揮。 例子: 馬蘇里拉、忌廉芝士、卡門貝爾、高達、康特、斯蒂爾頓 尋找日式開胃菜的替代選擇?不妨嘗試搭配一些芝士和清酒! 芝士種類繁多,質地和口味各異,可以搭配上百種組合。 柔和清淡的清酒: 大吟釀和純米大吟釀以其細緻的花果香可與柔軟奶油質地的芝士完美搭配。這類清酒的微甜酸度有助平衡芝士的濃郁。 醇厚香醇的清酒: 陳釀純米或本釀造清酒以其鮮美香醇的風味，可與堅實帶堅果味的芝士相得益彰。兩者的鮮美風味可在口中產生和諧共鳴。 氣泡清酒: 濃濁或純米氣泡清酒的爽脆氣泡可為奶油軟質熟成芝士帶來清新對比。氣泡能潔淨口腔,為下一口美味做好準備。 香氣濃郁的清酒: 吟釀或純米吟釀清酒以其明顯的香氣,可與半軟質的芝士產生絕妙搭配。清酒的花香或草本調性能與這些手工芝士的濃郁泥土氣息相互呼應。 最佳推薦搭配: 泉橋 粉紅蜻蜓 生酛純米 720毫升 獺祭 氣泡濁酒 45 純米大吟釀...
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清酒佐餐"12月"選擇 - 開胃菜篇 食材: 芝士 和諧融合的風味 在搭配清酒和食物時,日本清米酒的細緻多變的風味可以完美地與濃郁奶油般的芝士相輔相成。這對絕配開啟了無限的烹飪可能性,讓兩者的獨特特質都能得到發揮。 例子: 馬蘇里拉、忌廉芝士、卡門貝爾、高達、康特、斯蒂爾頓 尋找日式開胃菜的替代選擇?不妨嘗試搭配一些芝士和清酒! 芝士種類繁多,質地和口味各異,可以搭配上百種組合。 柔和清淡的清酒: 大吟釀和純米大吟釀以其細緻的花果香可與柔軟奶油質地的芝士完美搭配。這類清酒的微甜酸度有助平衡芝士的濃郁。 醇厚香醇的清酒: 陳釀純米或本釀造清酒以其鮮美香醇的風味，可與堅實帶堅果味的芝士相得益彰。兩者的鮮美風味可在口中產生和諧共鳴。 氣泡清酒: 濃濁或純米氣泡清酒的爽脆氣泡可為奶油軟質熟成芝士帶來清新對比。氣泡能潔淨口腔,為下一口美味做好準備。 香氣濃郁的清酒: 吟釀或純米吟釀清酒以其明顯的香氣,可與半軟質的芝士產生絕妙搭配。清酒的花香或草本調性能與這些手工芝士的濃郁泥土氣息相互呼應。 最佳推薦搭配: 泉橋 粉紅蜻蜓 生酛純米 720毫升 獺祭 氣泡濁酒 45 純米大吟釀...
Warm Sake
清酒適飲溫度範圍 清酒適飲溫度範圍 清酒可以在廣泛的溫度範圍內享用。每個溫度段都有不同的稱呼,您可以在不同溫度下品嘗同一款清酒的獨特風味。以下是清酒適飲溫度的簡要概述: 熱燗（Atsu-kan）: 50°C (122°F) 酒瓶冒出蒸汽,酒瓶和酒杯皆燙手。清酒的香氣變得更為銳利,口感乾淨清爽。 常燗（Jo-kan）: 45°C (113°F) 拿起酒瓶或酒杯能感受到些許溫度。倒酒時會冒出蒸汽。清酒的香氣集中,口感柔和而清脆。 微燗（Nuru-kan）: 40°C (104°F) 飲用時感覺溫度更偏暖而非熱。香氣略顯豐厚,口感圓潤飽滿。 室溫（Shitsu-on）: 20°C (68°F) 握住酒瓶略感微涼。清酒的香氣和口感給人柔和的感受。 微冷（Suzu-hie）: 15°C (59°F) 微微冰鎮,香氣細微。通常代表從冰箱取出後放置室溫的清酒。 冷酒（Reishu）: 10°C (50°F) ~ 5°C (41°F) 10°C...
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清酒適飲溫度範圍 清酒適飲溫度範圍 清酒可以在廣泛的溫度範圍內享用。每個溫度段都有不同的稱呼,您可以在不同溫度下品嘗同一款清酒的獨特風味。以下是清酒適飲溫度的簡要概述: 熱燗（Atsu-kan）: 50°C (122°F) 酒瓶冒出蒸汽,酒瓶和酒杯皆燙手。清酒的香氣變得更為銳利,口感乾淨清爽。 常燗（Jo-kan）: 45°C (113°F) 拿起酒瓶或酒杯能感受到些許溫度。倒酒時會冒出蒸汽。清酒的香氣集中,口感柔和而清脆。 微燗（Nuru-kan）: 40°C (104°F) 飲用時感覺溫度更偏暖而非熱。香氣略顯豐厚,口感圓潤飽滿。 室溫（Shitsu-on）: 20°C (68°F) 握住酒瓶略感微涼。清酒的香氣和口感給人柔和的感受。 微冷（Suzu-hie）: 15°C (59°F) 微微冰鎮,香氣細微。通常代表從冰箱取出後放置室溫的清酒。 冷酒（Reishu）: 10°C (50°F) ~ 5°C (41°F) 10°C...
Gifting
以清酒作為禮物慶祝特別時刻: 清酒作為禮物 慶祝性質: 在日本文化中,清酒常與慶祝活動相關聯,因此成為如婚禮、週年紀念或重要里程碑的恰當禮物。 品種選擇: 您可以根據受贈者的口味選擇不同類型的清酒(如純米、大吟釀),增添個人特色。 體驗分享: 贈送清酒可以成為共享時刻的邀請,增加禮物的體驗感。 久保田 雪峰 山廢純米大吟釀 500毫升 這款由朝日酒造生產的純米大吟釀使用山廢酵母發酵,擁有柔和的酸度,口感順滑醇厚。非常適合搭配烧烤。 久保田 爽釀雪峰 純米大吟釀 500毫升 這款採用低溫發酵,並在冰點溫度下陳酿的純米大吟釀,散發優雅的花香及果香,收尾清爽。適合搭配沙拉和清淡小吃。 Chikurin Kansei Junmai Daiginjo Nama Genshu這款冬季限定酒以寒冷夜晚的星空為主題。以酒廠自種的山田錦米釀造,呈現清爽的風味與柔和的甜度。 Fukucho Hattanso Junmai Ginjo Nama今田酒造是唯一使用原產於廣島的當地稻米品種"羽田子"釀造清酒的酒廠。這款清酒的香氣平衡優良,突顯了"羽田子"的獨特風味。...
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以清酒作為禮物慶祝特別時刻: 清酒作為禮物 慶祝性質: 在日本文化中,清酒常與慶祝活動相關聯,因此成為如婚禮、週年紀念或重要里程碑的恰當禮物。 品種選擇: 您可以根據受贈者的口味選擇不同類型的清酒(如純米、大吟釀),增添個人特色。 體驗分享: 贈送清酒可以成為共享時刻的邀請,增加禮物的體驗感。 久保田 雪峰 山廢純米大吟釀 500毫升 這款由朝日酒造生產的純米大吟釀使用山廢酵母發酵,擁有柔和的酸度,口感順滑醇厚。非常適合搭配烧烤。 久保田 爽釀雪峰 純米大吟釀 500毫升 這款採用低溫發酵,並在冰點溫度下陳酿的純米大吟釀,散發優雅的花香及果香,收尾清爽。適合搭配沙拉和清淡小吃。 Chikurin Kansei Junmai Daiginjo Nama Genshu這款冬季限定酒以寒冷夜晚的星空為主題。以酒廠自種的山田錦米釀造,呈現清爽的風味與柔和的甜度。 Fukucho Hattanso Junmai Ginjo Nama今田酒造是唯一使用原產於廣島的當地稻米品種"羽田子"釀造清酒的酒廠。這款清酒的香氣平衡優良,突顯了"羽田子"的獨特風味。...
時令之選
特色清酒釀造廠 松井清酒株式會社創立於1726年。公司坐落於東山三十六峰環繞的地區,與鴨川河、京都御所、下鴨神社以及大文字山相望。釀酒廠的老闆親自帶領一個小團隊進行釀造。 我們的清酒不僅香醇濃厚,更是力求發揮「米的味道」,創造出獨特的甜、酸、苦三種味道協調融合的風味。 一款極其特別的純米大吟釀清酒 這款純米大吟釀清酒散發明確的「吟醸」香氣,清澈透明。 它僅含有米和米麴,酒精度為15%-17%。 使用山田錦米,磨米步數達到35%。 採用松井自家培養的酵母。 建議飲用溫度: 冰鎮 室溫 溫酒 請保存於冰箱冷藏。 這款純米大吟釀清酒擁有豐富的米香與複雜的米麴香氣,呈現濃厚的米的旨味。 它僅含有米和米麴,酒精度為15%-17%。 使用岩井米,磨米步數達到35%。 採用松井自家培養的酵母。 建議飲用溫度: 冰鎮 室溫 溫酒 請保存於冰箱冷藏。 松井清酒株式會社自創立以來已近300年歷史。縱使經歷時光洗禮,特別是在艱難的時期,我們從未停止釀造清酒,即使產量微小。從比叡山流出的地下水非常軟質,口感清脆明亮,這是松井釀酒的關鍵因素,也是我們一直堅持釀造清酒的原因。因此,我們成為了京都市最古老持續經營的釀酒場。 最重要的是以原汁原味的方式享受清酒。我們希望所有顧客都能愉快地品嘗我們的清酒。
時令之選
特色清酒釀造廠 松井清酒株式會社創立於1726年。公司坐落於東山三十六峰環繞的地區,與鴨川河、京都御所、下鴨神社以及大文字山相望。釀酒廠的老闆親自帶領一個小團隊進行釀造。 我們的清酒不僅香醇濃厚,更是力求發揮「米的味道」,創造出獨特的甜、酸、苦三種味道協調融合的風味。 一款極其特別的純米大吟釀清酒 這款純米大吟釀清酒散發明確的「吟醸」香氣,清澈透明。 它僅含有米和米麴,酒精度為15%-17%。 使用山田錦米,磨米步數達到35%。 採用松井自家培養的酵母。 建議飲用溫度: 冰鎮 室溫 溫酒 請保存於冰箱冷藏。 這款純米大吟釀清酒擁有豐富的米香與複雜的米麴香氣,呈現濃厚的米的旨味。 它僅含有米和米麴,酒精度為15%-17%。 使用岩井米,磨米步數達到35%。 採用松井自家培養的酵母。 建議飲用溫度: 冰鎮 室溫 溫酒 請保存於冰箱冷藏。 松井清酒株式會社自創立以來已近300年歷史。縱使經歷時光洗禮,特別是在艱難的時期,我們從未停止釀造清酒,即使產量微小。從比叡山流出的地下水非常軟質,口感清脆明亮,這是松井釀酒的關鍵因素,也是我們一直堅持釀造清酒的原因。因此,我們成為了京都市最古老持續經營的釀酒場。 最重要的是以原汁原味的方式享受清酒。我們希望所有顧客都能愉快地品嘗我們的清酒。
2024 年得獎清酒
天壽純米大吟醸 720ml 獲得2024年國際葡萄酒挑戰賽(IWC)金牌 獲得2024年Kura Master金牌 於2022年和2023年獲得Féminalises世界葡萄酒大賽金牌 獲得2023年美國國家清酒評鑑銀牌 獲得2023年國際清酒挑戰賽(IWC)銀牌 於2022年和2023年獲得「Wine Cup: Delicious Sake Tasting」金牌 獺祭二割三分純米大吟釀 720ml 2024年Kura Master金獎 2019年法國清酒大賽Kura Master 2019:金獎 2018年法國清酒大賽Kura Master 2018:金獎 2017年國際葡萄酒挑戰賽(IWC) 2017:銀獎 2017年國際葡萄酒挑戰賽(IWC) 2017:入選獎 七田...
2024 年得獎清酒
天壽純米大吟醸 720ml 獲得2024年國際葡萄酒挑戰賽(IWC)金牌 獲得2024年Kura Master金牌 於2022年和2023年獲得Féminalises世界葡萄酒大賽金牌 獲得2023年美國國家清酒評鑑銀牌 獲得2023年國際清酒挑戰賽(IWC)銀牌 於2022年和2023年獲得「Wine Cup: Delicious Sake Tasting」金牌 獺祭二割三分純米大吟釀 720ml 2024年Kura Master金獎 2019年法國清酒大賽Kura Master 2019:金獎 2018年法國清酒大賽Kura Master 2018:金獎 2017年國際葡萄酒挑戰賽(IWC) 2017:銀獎 2017年國際葡萄酒挑戰賽(IWC) 2017:入選獎 七田...
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