龍水泉

市野屋的目標是活在當下的酒。 在利用自明治時代以來的釀造建築構造的同時，還引入了可以四季釀造的溫濕控制系統。還有可設定酒精度，備有冷卻裝置的酒槽。 擁有紮實技術的釀酒師，透過對發酵程度的敏感性和能夠精確控制溫度的系統，創造出可以讓酵母、麴菌成長的環境。"